玄米とぎ汁乳酸菌が出来たら作ってみたかったものが「豆乳ヨーグルト」です。
我が家はヨーグルトなど乳製品を極力食べないようにしているので、これをつくれたら子どもが喜ぶだろうなと思ったのです。
甘酒をつくるのに購入したヨーグルトメーカー「ヨーグルティア」で早速チャレンジ。
（これ、甘酒つくるのにも、納豆つくるのにも、発酵あんこつくるのに、醤油こうじつくるのにも大活躍。また別の記事で書きますね）
【材料】作りやすい分量
豆乳（成分無調整のもの）・・・500mℓ
玄米とぎ汁乳酸菌・・・50ｍℓ
【作り方】
①ヨーグルティアの容器に材料を入れて混ぜる
②本体にセットし40度で8時間くらい（作ったとぎ汁乳酸菌が弱いと15時間位かかる）
③固まったら出来上がり
【ヨーグルトメーカーを使用しない場合の作り方】
①ふたがある容器に材料を入れて混ぜる
②常温で1日置いておく
③固まった出来上がり
はい、簡単ですね。
味は、独特です。
酸味はまったくありません。ヨーグルトと名はついているけどヨーグルトではない。どちらかというとおぼろ豆腐？
私はヨーグルトの酸味があまり好きではないので美味しく食べられました。主人も子供も美味しいとおかわりしてくれましたよ。
なにより、安全安心、健康なものを食べられることが一番うれしいことですね。効果・効能についても記しておきます。
豆乳ヨーグルトの効果・効能
一般のヨーグルトにはない植物性乳酸菌と大豆の栄養を取ることができます。
乳酸菌による効果は
・腸内環境の改善（便秘・下痢など整腸作用）
・免疫力UP
大豆による効果は
・コレストロール低下
・抗酸化作用によるアンチエイジング効果
・生理痛や月経不順など婦人病の軽減効果
などがあります。
それに植物性食品なので、牛乳を飲んでお腹がゴロゴロする人も安心して食べる事ができますね。
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