【簡単レシピ】おからサラダ　マヨネーズの代わりに甘酒をつかうよ

四毒・五悪を食べないようにし、さらにお肉もあまり食べないようにしているので、作れる料理がかなり少ない我が家です。

お肉を食べない分、たんぱく質は　”大豆”　”卵”　でとっています。

”大豆”は　蒸し大豆、納豆、豆腐、高野豆腐、おからなど。

昨日つくった”おからサラダ”が、私的には結構おいしかったんですけど、
娘はポテサラだと思い喜んで口にしたら、味は”卯の花”だったのでガッカリ。
娘からは不評でした・・・

ポテサラ風　おからサラダ

甘酒ドレッシングのさっぱり感がさわやかな一品。

甘酒と塩麹でおからがしっとりまとまり、蒸した野菜の水分もしっとり感に一役買っています。

おからといったら、”うの花”ばかりつくっていましたが、新しい選択肢が増えました。

油を使わない”うの花”も作れるようになったので紹介します。

油不使用　卯の花

卯の花は油をたっぷり使うことでパサつきを抑え、コクが出て美味しい料理になります。

四毒抜きでは油は当然使えないので、かわりに野菜の水分でしっとりさせます。