11月　1週目　四毒使わない食卓

小麦粉・植物油脂・乳製品・砂糖（甘いもの）の四毒を使わないをはじめて1か月。

植物性の油をつかわない生活にもようやく慣れてきました。

油って、現代生活に欠かせないものになっているとつくづく感じる毎日。

油を使わずにどんな料理を作るか悩むけれど、楽しんで四毒抜きをやっています。

SNSなどで見るオーガニックカフェにでてくるランチプレートような素敵な料理に盛り付け、こだわった器、センスある写真の撮り方を真似してみたいのですが、どうやら私にはすべてにおいてセンスがありません（笑）

でも、体に優しい料理をしている自負はあるので、自分の作った料理は最高に美味しいと思ってます♪

公にするのは恥ずかしいくらい映えしない料理ですが、我が家の一週間の食事をどうぞご覧ください。

朝食は毎日、ごはん・生卵・ぬか漬けが定番。

・無農薬・無肥料で育ったお米を食べる
・添加物の入っていない本物の調味料（塩、醤油、みりん、酒、酢、味噌、圧搾菜種油）を使う
・乳製品を食べない
・添加物の入った加工食品は極力避ける
・ベーコン、ウィンナーは食べない
・豚肉、牛肉を極力食べない
・お菓子を極力食べない
・小麦粉で出来たものは極力食べない
・手作り味噌
・自家製ぬか漬け
・旬の野菜を食べる（旬じゃないときの野菜は買わない。例えばトマトやキュウリの旬は夏なので夏以外買わない）
・電子レンジをつかわない

月曜日

月曜日の朝はバタバタ。

お弁当に入れるおかずを多めに作ってストックしておきます。

お弁当

ゆで卵も3日分一度に茹でて殻のまま冷蔵庫で保存しています。

日曜日にサツマイモ掘りをしたときにさつまいものツルも一緒に収穫。蒸してから、ニンジンと一緒にきんぴら煮。

畑で採れたピーマンは細切りにして塩麹で味付け。ピーマンは種もたべちゃいます。

・七分付ごはん　ちりめんじゃこ
・ゆでたまご
・切り干し大根とにんじんを蒸して醤油・酢で味付け
・my畑で採ったピーマンの塩麹和え
・my畑で採ったさつまいものツルとにんじんのきんぴら煮
・蒸かしじゃがいも

夕食

土曜日から自家製納豆をつくってました。自分で育てたお米。脱穀して残った藁で納豆づくりをするのが夢だったので嬉しくて♪

自家製納豆はほんのり藁のかおりがして、市販の納豆とは全く別物。美味しいか美味しくないかで言えば、正直どちらとも言えない・・・。市販のものとは全く違うけど、納豆なんです！

主人は気に入ってくれたけど、娘からは不評。さぁ、今後納豆づくりどうしようかな。私は作り続けたいけど・・・

・七分付ごはん
・具だくさん味噌汁
・自家製納豆
・my畑で採った蒸かしさつまいも
・切り干し大根とにんじんを蒸して醤油・酢で味付け
・ちりめんじゃこ

火曜日

お弁当

さつまいものツルを高野豆腐と煮てみました。なかなか美味しい。

白菜をぬか漬けにしてみたらあんまり美味しくありませんでした。

日曜日に適当に作った麺つゆ（出汁醤油）がめちゃくちゃ好評！主人はゆで卵にかけちゃいました。

・七分付ごはん
・自家製梅干し
・白菜・いんげんのぬか漬け
・ゆでたまご
・切り干し大根とにんじんを蒸して醤油・酢で味付け
・高野豆腐とさつまいものツルの煮物
・冬菜のお浸し
・my畑で採った蒸かしさつまいも

夕食

肉も炒め油も使わずに八宝菜もどき作れました。

目玉焼きは、フライパンにうすーく水を入れ、沸騰したら卵を割り入れて蓋をして蒸す感じ？油をつかわずに何とか出来上がり。

さつまいものツルをぬか漬けにしてみたら意外と美味しくてハマりそう。

四毒のうち、砂糖とは甘いものを指します。砂糖はもちろん、くだものの果糖も甘いものに含まれているのですが、シャインマスカットもりんごも知り合いから頂戴したのでありがたくいただきます。

・七分付ごはん
・自家製納豆
・八宝菜
・目玉焼き
・いんげんとさつまいものツルのぬか漬け
・シャインマスカット
・りんご

水曜日

久しぶりに玄米を炊いてみました。
この3年間はずっと玄米を食べていましたが、吉野先生曰く、太っている人は玄米、痩せている人は白米を食べた方が良いとのことで、四毒抜き食事を始めてから白米に変えていましたが、玄米好きの私はどうしても玄米が食べたくなって。やっぱり玄米って美味しい♪

お弁当

・玄米
・自家製梅干し
・ゆでたまご
・my畑で採れたカリフラワー
・八宝菜
・高野豆腐とさつまいものツルの煮物
・白菜のぬか漬け
・my畑で採れたししとう焼き

夕食

生ホッケを買ってきて塩麹をぬり焼きました。しかし、無残な姿に！

私は焼き魚を焼くのがめちゃくちゃ下手で、何を焼いてもくっついて上手に取り出せないのです💦

見た目は悲惨ですが、ホッケの塩麹漬けはとっても美味しいです。西京焼き？粕づけ？風になります。塩麹は万能ですね。

・七分付ごはん
・具だくさん味噌汁
・ホッケの塩麹焼き
・レンコンのグリル焼き
・my畑で採れたかぼちゃの煮物

木曜日

油を使わずに卵料理をする方法を模索中。

フッ素加工してあるフライパンに油を敷かずに溶き卵をいれてオムレツができるか試してみたけど、無理だった⤵

お弁当

れんこんのゴマ和えは、砂糖のかわりにみりんを使いました。アルコールを飛ばすため醤油とみりんを火にかけます。

我が家は白扇酒造さんの【福来純「伝統製法」熟成本みりん】を使っています。

本みりんを使うとお料理の味がかなりレベルアップしますよ。

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・七分付ごはん
・自家製梅干し
・オムレツしその実のせ
・れんこんといんげん豆のゴマ和え
・かぼちゃの煮物
・my畑で採れたかぼちゃの煮物
・my畑で採れたししとう焼き

夕食

寒くなってきたので湯豆腐を自家製麺つゆ（出汁醤油）で。
この出汁醤油と豆腐がとっても合う。旅館の朝ごはんを食べてる気分になりました。

・七分付ごはん
・具だくさん味噌汁
・湯豆腐
・なめことワカメの酢の物
・れんこんのゴマ和え
・my畑で採れたにんじんの葉っぱとツナの塩麹和え
・りんご

金曜日

今日も油を使わずに卵料理をする方法を探ってみました。

お弁当

フライパンにキャベツと塩麹、水を少し入れ蓋をし蒸し煮にして、キャベツが柔らかくなったら溶き卵を入れて焼いてみました。キャベツの甘みがでて卵もうまく絡むので良きレシピになりそう。

・七分付ごはん
・さつまいものツルのぬか漬け刻み
・キャベツと卵の炒め物
・my畑で採れたにんじんの葉っぱとツナの塩麹和え
・my畑で採れたししとう焼き
・レンコンのグリル焼き
・カリフラワー

夕食

自家製納豆。今回は少し発酵させすぎてしまい、若干アンモニア臭の味が・・・。

・七分付ごはん
・きのこの酒粕汁
・自家製納豆
・豆腐と白菜のとろとろ煮

土曜日

ブランチ

・七分付ごはん
・きのこの酒粕汁
・生卵
・my畑で採ったかぼちゃの煮もの
・ぬかづけ
・豆腐と白菜のとろとろ煮

夕食

・七分付ごはん
・具だくさん味噌汁
・自家製納豆
・my畑で採ったかぼちゃ
・my畑で採った長いものグリル
・ぬかづけ

日曜日

今日はお出かけ先で外食。

小麦粉・乳製品・植物油・砂糖　ぜ～んぶ食べました！
「身体に悪いものを食べてしまっている」「毒を食べている」と思って食べるとココロに良い影響はないと思うので、こういうときは「美味しい♡」と食べています。

ランチ

インドカレーを食べました。
チーズナン・バターチキンカレー・エビカレー
インドカレーって日本のカレーよりサラッとして食べやすくて美味しいですよね♪

夕食

魚の煮つけは簡単に作れて美味しくて好きです👌

・七分付ごはん
・具だくさん味噌汁
・カレイの煮つけ
・高野豆腐のたまごとじ

こんな感じ一週間でした～

四毒抜きで感じていること

洗ったのにまだベタベタだったとか、そういうストレスがなくなりました！

最後まで見ていただいてありがとうございました。

また来週～