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簡単レシピ 無添加だし醤油の作り方

食事
おかあ
おかあ

簡単なのに美味しい。我が家の食卓に欠かせない無添加だし醤油のレシピです

材料(200cc位入るビンひとつ分)】

・干しシイタケ 適量
・かつお節 少し

・酒 大さじ2
・みりん 大さじ5
・しょうゆ 大さじ5

【手順】

1. 瓶に干しシイタケとかつお節を適量いれる。干しシイタケの方を多めに入れた味の方が個人的には好き

2. 鍋に 酒、みりん、しょうゆを入れて煮立たせアルコールを飛ばす。グツグツ沸騰して10~20秒くらい。

3. 粗熱がとれたらビンに注いで、半日で出来上がり

たったこれだけです。

これがあればめんつゆなんて必要ありません。万能調味料の出来上がり。

だし醤油が半分くらいになったら、(酒・みりん・しょうゆ)を煮立てたものを継ぎ足しします。

継ぎ足しは2回くらいで、
そのあとは残ったシイタケを焼いて食べたり、細切りにしたにんじんやきのこと煮て、ご飯に混ぜたり。とっても美味しいですよ。

ただし、ひとつだけ注意点が!

おかあ
おかあ

本物の調味料を使ってください!

みりん”” とか

塩分が入った料理酒 などでは美味しくできないかもしれません

ぜひ、お試しあれ。

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