おかあ
簡単なのに美味しい。我が家の食卓に欠かせない無添加だし醤油のレシピです
【材料(200cc位入るビンひとつ分)】
・干しシイタケ 適量
・かつお節 少し
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ5
・しょうゆ 大さじ5
【手順】
1. 瓶に干しシイタケとかつお節を適量いれる。干しシイタケの方を多めに入れた味の方が個人的には好き
2. 鍋に 酒、みりん、しょうゆを入れて煮立たせアルコールを飛ばす。グツグツ沸騰して10~20秒くらい。
3. 粗熱がとれたらビンに注いで、半日で出来上がり
たったこれだけです。
これがあればめんつゆなんて必要ありません。万能調味料の出来上がり。
だし醤油が半分くらいになったら、(酒・みりん・しょうゆ)を煮立てたものを継ぎ足しします。
継ぎ足しは2回くらいで、
そのあとは残ったシイタケを焼いて食べたり、細切りにしたにんじんやきのこと煮て、ご飯に混ぜたり。とっても美味しいですよ。
ただし、ひとつだけ注意点が!
おかあ
本物の調味料を使ってください!
みりん”風” とか
塩分が入った料理酒 などでは美味しくできないかもしれません
ぜひ、お試しあれ。
コメント