米糀と炊き立てごはんがあればあっという間に作れてしまう甘酒。
砂糖がわりに料理の甘みづけに一役買ってくれる頼もしい存在。
吉野先生は甘酒も四毒なのでダメとおっしゃっていますが、私は調味料のひとつとして使っています。
知り合いに「甘酒にレモン果汁や、ゆず果汁をいれるとヨーグルトみたいになって美味しい」と教えてもらい、やってみたら本当に美味しい！
生野菜にドレッシング代わりにかけてみたら相性抜群。
説明もいらないくらい簡単。
おかあ
甘酒にレモン汁入れて混ぜるだけ
レモン汁は味をみながら少しづついれます。お好みの酸味になったらオッケー。
このまま食べても美味しいですよ。
↓甘酒の作り方は↓
【材料】
・米糀（生） 200ｇ
・炊き立てごはん 320ｇ（約一合）
・水 300㏄（乾燥麹の場合は400㏄）
【手順】
１. ヨーグルトメーカーの容器に炊き立てのお米と水をいれて混ぜる
2. ➀の容器に米糀をほぐして入れ、よくかき混ぜる
3. ヨーグルトメーカーにセットし58℃7時間保温すれば出来上がり
4. 粒粒をなくして液状にすると使いやすいので、ブレンダーをかけ滑らかにします。
甘酒でお汁粉つくったり、シチューつくったり、甘酒ココアもできちゃうので甘酒は作っておいて損はなし！ぜひ甘酒ライフを楽しんでみてください。
※私が作っている甘酒は濃縮タイプです
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