11月　3週目　四毒使わない食卓

吉野先生が、果物も四悪の甘いものに含まれると言っているんですけど、それの意味がなんとなく解りました。なぜかというと、
シャインマスカットを食べたら今まで経験したことのない強烈な甘さを味わったから。

長野県のぶどうのシーズンは９月。つい２か月前にたくさん食べてたけど、こんなに強烈な甘みを感じることはなかったの。ほんと砂糖より甘かったんです。
四毒抜きの効果が表れてきているからかな？

四毒抜きをやりはじめてもうすぐ2か月。

ほぼ毎日、見た目が一緒・地味・華やかさもない料理ですが、四毒抜きをこれから始めてみようとしている方が、

と思っていただけたら嬉しいです。

・無農薬・無肥料で育ったお米を食べる
・添加物の入っていない本物の調味料（塩、醤油、みりん、酒、酢、味噌、圧搾菜種油）を使う
・乳製品を食べない
・添加物の入った加工食品は極力避ける
・ベーコン、ウィンナーは食べない
・豚肉、牛肉を極力食べない
・お菓子を極力食べない
・小麦粉で出来たものは極力食べない
・手作り味噌
・自家製ぬか漬け
・旬の野菜を食べる（旬じゃないときの野菜は買わない。例えばトマトやキュウリの旬は夏なので夏以外買わない）
・電子レンジをつかわない

絶対に四毒・五悪をとらないのではなく、ケースバイケースで食べたりもしています。

だって、今の世の中、四毒・五悪が入ってない食べ物はほぼ無いですからね。

人とのお付き合いもあるし、
特に子どもはお友達が食べている加工食品やファストフードやお菓子を食べてみたいと思ってるのに、
「絶対ダメ！！」と規制するのは何か違う気がするので、大人も子どももほどほどで四毒・五悪抜きをやっています。

月曜日

今日は納豆を作るために大豆を蒸しました。
納豆づくりは意外と簡単。
大豆を蒸すのだけがんばって、あとは大豆と藁をヨーグルトメーカーにセットすれば３日後にはおいしい納豆が食べられます。

ヨーグルトメーカーを使ったワラ納豆の作り方はコチラ

大豆は大量に蒸して、納豆以外にも使います。

お弁当

・七分付ごはん
・自家製梅干し
・ぬか漬け
・ゆでたまご
・えのきとワカメの煮物
・大根とツナのしその実和え
・春雨サラダ

夕食

お味噌汁は、大豆を蒸したときのゆで汁を使いました。きっと大豆の栄養が溶け出ているだろうから栄養タップリ、トロミのついた美味しいお味噌汁が出来ますよ。

・七分付ごはん
・味噌汁
・お豆と昆布の煮物
・大根とツナのしその実和え
・ｍｙ畑の冬菜のおひたし

火曜日

お弁当に毎回登場するゆでたまご。

実はこれ、【茹で】じゃなくて【蒸し】たまご。
【蒸し】は短い時間でたまごが蒸し上がっちゃうんです。

お鍋に、５分くらい沸騰させてても無くならない程度の水を入れます。
蒸し器をセットして火にかけ、沸騰したら卵をいれて５～6分。火を止めて蓋をしたまま5分待てば出来上がり。

水が少ないからすぐに沸騰するし、火をつけている時間も5分だけ。ガス・電気代の節約にもなっていいですよ。

お弁当

・七分付ごはん
・自家製梅干し
・ぬかづけ
・ゆでたまご
・お豆と昆布の煮物
・えのきとワカメの煮物
・春雨サラダ

夕食

・七分付ごはん
・味噌汁
・サバの干物
・ｍｙ畑の蒸かしさつまいも
・ｍｙ畑のにんじんの葉を蒸かしただけ

水曜日

お弁当のおかずになるような料理を毎回作るようにしています。
大豆と昆布の煮物は大量につくりましたので、お弁当にも夕食にも大活躍。

お弁当

・七分付ごはん
・自家製梅干し
・ぬかづけ
・ゆでたまご
・蒸かしさつまいも
・蒸かしにんじんの葉
・大根とツナのしその実和え
・お豆と昆布の煮物

夕食

・七分付ごはん
・具だくさん味噌汁
・ぬかづけ
・長ねぎのたまごとじ
・my畑のカリフラワー

木曜日

油をつかわずに炒め物っぽい料理をつくるのに、フッ素加工のフライパンは大活躍です。
フッ素が体に良くないとよく聞くので、フッ素加工フライパンを手放そうと考えていたけれどしばらく保留としました。

フッ素加工フライパンに野菜と少量の水をいれて蒸し焼きしながら火を通し、水分が少しある状態で卵をいれるとフライパンににくっつかずにたまご炒め物っぽいものがつくれます。

鉄フライパンだと、油なしで卵つかうのは難しい・・・

お弁当

・七分付ごはん
・自家製梅干し
・ぬかづけ
・キャベツと卵の炒め物風
・my畑のカリフラワー
・大根とツナのしその実和え
・お豆と昆布の煮物
・蒸かしさつまいも

夕食

・七分付ごはん
・自家製納豆
・具だくさん味噌汁
・じゃがいもとピーマンの炒め物風
・大根とわかめときのこの煮物

金曜日

お弁当

・七分付ごはん
・自家製梅干し
・ぬか漬け
・キャベツと卵の炒め物風
・じゃがいもとピーマンの炒め物風
・大根とわかめときのこの煮物風
・my畑のカリフラワー

夕食

・七分付ごはん
・具だくさん味噌汁
・ぬかづけ
・自家製納豆
・王滝かぶ（赤かぶ）の塩麹づけグリル
・キャベツとニンニクの炒め物

土曜日

午前中、お米のもみすり作業をしていたら終わったのが13時半。午後も予定が入っていたのであわててお昼ごはん。写真撮り忘れました💦

ごはんに梅干し、きのうの残り物かぶのグリル、ぬか漬け、お味噌汁で簡単にすませます。

夕食

忙しかった一日。夕食も簡単に。お味噌汁となめことワカメの梅酢和えをつくっただけ。
なめこは、なめこの菌打ち原木から生えてきたもの。採りたての新鮮なめこは格別のおいしさでした！

・七分付ごはん
・具だくさん味噌汁
・自家製納豆
・なめことワカメの梅酢和え

日曜日

用事があって、泊まりで名古屋まで。

お昼

ＢＢＱで、ご飯を炊いて、干物焼いて、肉焼いて、野菜焼いて、みんなが持ち寄った具材を大鍋にいれてお味噌汁をつくって、めちゃくちゃ美味しいお昼ごはんでした。

子どもたちはマシュマロばっかり焼いて食べてたけど⤵

夕食

BBQでお腹がいっぱい。夕飯は宿泊ホテル近くのスーパーでお弁当を買って食べました。

またもや写真撮り忘れ。

私とダンナは、まぐろ弁当。娘は焼きそば。

外食の時は、「四毒・五悪とか気にせずに食べたいと思ったものを美味しい♡と食べましょう！」決めていても、スーパーの総菜売り場を何度も吟味して「マグロがメインだから四毒少な目お弁当だよね」とジャンキーなものが選べなかったのでした。

と、こんなかんじの１週間。

今週も最後まで見ていただいてありがとうございました。

毎日毎日同じような料理になっているので、こんな風に調理したら美味しいよ～などコメントで教えてもらえたら嬉しいです♪

それではまた来週～

四毒抜きで感じていること